खाद्य प्रसंस्करण एवं उद्यमिता पर कार्यशाला का हुआ आयोजन

झांसी। बुंदेलखंड विश्वविद्यालय के खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान द्वारा शुक्रवार को बबीना ब्लाॅक के पृथ्वीपुर खेड़ा गांव में खाद्य प्रसंस्करण उद्यमिता एवं ऑर्गेनिक फार्मिंग विषय पर एक कार्यशाला का आयोजन किया गया। कार्यशाला भारत सरकार के विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी मंत्रालय द्वारा दिए गए एक प्रोजेक्ट के अंतर्गत संचालित की गई।
कार्यशाला में खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के विभागाध्यक्ष डा. डीके भट्ट के द्वारा विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उत्पादन, छोटे-छोटे उद्योग लगाने एवं अच्छी गुणवत्ता के उत्पादों को बनाने के बारे में बताया गया। अच्छे प्रकार से ऑर्गेनिक खेती करने एवं उनको उत्पादों में परिवर्तित कर क्षेत्रीय मार्केट में बेचने पर उनकी आय में होने वाली वृद्वि के बारे में भी जानकारी दी गयी। कार्यक्रम में एनजीओ निदेशक श्रीमती ममता जैन द्वारा गांव के किसानों एवं महिलाओं को खाद उत्पादन से होने वाले लाभों के बारे में बताने के साथ-साथ उनको एक स्वयं सहायता समूह बनाकर अपने उत्पादों को उत्पादित कर स्थानीय बाजार में बेचने के लिए प्रेरित किया। साथ ही उन्हें आवश्यकता पड़ने पर अपनी ओर से मदद का भी आश्वासन दिया। कार्यशाला में आशीष जाटव के द्वारा विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादन की तकनीकों के बारे में बताया गया। श्रीमती प्रज्ञा चैहान के द्वारा अमरूद का जूस बनाने एवं विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की मिलावट को चेक करने के बारे में बताया गया। अनुष्ठा द्विवेदी के द्वारा विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों के बारे में बताया व सही खाने की पद्धति के बारे में ग्रामीणों को प्रेरित किया गया। कार्यशाला में विभाग के जीत सिंह एवं अन्य अन्य कर्मचारी उपस्थित रहे।