कोरोना के खौफ के इतर इस बार मनाएं पोषण की होली

थाली में शामिल करे रंग बिरंगे अनाज व फल

झांसी। कोरोना वायरस के डर से इस बार आपकी होली कुछ फीकी रह सकती है। लेकिन यदि आपको भविष्य में स्वस्थ और सेहतमंद रहना है तो इस बार पोषण की होली खेलिए। सुनने में थोड़ा अजीब लग रहा होगा लेकिन शरीर को पोषित करने के लिए छः रंगों के खाद्य पदार्थ का विशेष महत्व है। जिस तरह होली में रंगों का महत्व है उसी तरह खाने में भी रंगों का बहुत महत्व होता है। इन रंगों के फल और अनाज के साथ इस बार आप होली मना सकते हैं। ये हैं फल व अनाज और इनसे शरीर को मिलते हैं ये लाभ।

लाल- लाल रंग का भोजन जैसे कि लाल मांस, मछली आदि से दिल तंदुरुस्त रहता है, साथ ही लाल रंग के फल सब्जी से शरीर में लाल रक्त कणिकाओं का विकास होता है, वही लाल फल और सब्जियां – जैसे टमाटर, लाल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, गुलाबी अंगूर आदि फाइटोकेमिकल्स से भरे होते हैं जो कैंसर और मधुमेह सहित कुछ बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं। यह हमारी आंखो और त्वचा के लिए भी अच्छे होते है।

नारंगी- इन खाद्य पदार्थों जैसे गाजर, संतरा, नींबू, शकरकंद, पपीता, कद्दू आदि में एंटीऑक्सिडेंट होता है। यह आपके डीएनए को मौलिक क्षति रोकने में मदद करते हैं। नारंगी रंग के खाद्य पदार्थों में जेक्सैन्थिन, फ्लेवोनोइड्स, लाइकोपीन, पोटेशियम, विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन होते हैं, जो आपके शरीर को आपकी आंखों और त्वचा से लेकर आपके दिल और हड्डियों तक कई अलग-अलग तरीकों से मदद करते हैं।

पीला- अनानास और पपीता जैसे खाद्य पदार्थ पाचन को आसान बनाने, और सूजन को कम करने के लिए जाने जाते हैं। इन खाद्य पदार्थों में ब्रोमेलैन और पपैन जैसे एंजाइम होते हैं जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। जो लोग अंडा या मांस नहीं खाते उनके लिए विटामिन-ए का मुख्य श्रोत पीले,नारंगी सब्जियाँ एवं फल होते है। टमाटर लाल पीले हो सकते है पर उनमें विटामिन ए नही होता। विटामिन- ए से हमें रात में देखने की क्षमता मिलती है। और विभिन्न संक्रमणों जैसे कि निमोनिया, दस्त, खसरा से भी बचाव मिलता है। खाने वाले तेल में काफी मात्रा में ऊर्जा होती है। इन्हें थोड़ा थोड़ा खाने से हमें ऊर्जा मिलती है।

हरा- आप पहले से ही हरी सब्जियों के अविश्वसनीय लाभों को जानते हैं – पालक, केला, मैथी, बथुआ, सहजन, ब्रोकोली आदि। ये सभी विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं। वही हरी साग सब्जियाँ सबसे ज्यादा आयरन का श्रोत होती है, इससे मानव शरीर में खून की कमी नही होती।

बैंगनीध्नीला- ये गहरे रंग के खाद्य पदार्थ, जिनमें बैंगनी फूलगोभी, बैंगनी गोभी, बैंगनी कली, बैंगन, ब्लूबेरी शामिल हैं, एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं जो आपके मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए अद्भुत हैं। वे शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। इस रंग की सब्जियों से याददाश्त सही रहती है, साथ ही यह आपकी उम्र को भी बढ़ाता है।

सफेद रंग- ये फल और सब्जियां अन्य खाद्य प्रकारों की तरह रंगीन नहीं दिख सकती हैं, लेकिन वे विभिन्न रूपों में आपके स्वास्थ्य में सुधार और समर्थन करते हैं। केले, फूलगोभी, आलू, प्याज, लहसुन सूजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने, कुछ खास कैंसर से बचाने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। जो लोग शाकाहारी है उनको दूध, दही और दूध के उत्पादों से अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन मिल सकता है। ये विटामिन ए, विटामिन डी व कैल्शियम के अच्छे स्रोत है।

थाली में शामिल करे तिरंगा

पोषण पुनर्वास केंद्र, मेडिकल कॉलेज की डाइटीशियन सीमा बताती है कि व्यक्ति को हर रोज दिन के तीनों समय सुबह दोपहर शाम थाली में तीन रंग के खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।